Ağın Leblebisi

Ağın Leblebisi, Elazığ’ın Ağın ilçesinde yetişen tüylü nohuttan elde edilen, uzun süre bayatlamadan tazeliğini koruyan özel bir leblebi çeşididir. Yörede Akdeniz ve karasal iklimin birleşimi sayesinde kireçli toprak yapısı oluşur ve bu toprak yapısı, kalın kabuklu fakat kabuğunu kolay salan nohudun yetişmesini sağlar. Ağın coğrafyasına özgü yetişen bu nohutlar yalnızca bir kez kavrulur. Bu özellik, leblebinin hem daha gevrek hem de daha aromatik olmasını sağlar. Ayrıca tek kavrulma yöntemi sayesinde Ağın Leblebisi, diğer leblebi çeşitlerine göre daha uzun süre taze kalır