Kuru Domatesin Özellikleri
Patlıcangiller familyasına ait bir bitki olan domatesin ana vatanı Güney ve Orta Amerika'dır. Yemeklerin içerisinde sık sık kullanılan bu besin, hem taze olarak tüketilir, hem de suyu sıkılabilir. Ayrıca domatesi kurutarak tüketmek de mümkündür. Domatesin çeşitli işlemlerden geçirilmesiyle domates salçası ve ketçap elde edilir. Bu anlamda domates, hemen hemen her yemeğin içerisinde kullanılan bir besindir.Domates kurusu, yoğun ve tatlı bir lezzete sahiptir. Kuruma işlemi, domatesin içerdiği şekerin konsantre olmasına neden olur, bu da daha zengin bir tat profili ortaya çıkarır. Domates kuruları, taze domateslere kıyasla daha yoğun bir koku profiline sahiptir. Kurutma işlemi, domatesin doğal özlerini yoğunlaştırır. Domates kuruları genellikle esnek ve hafif kuru bir dokuya sahiptir. Ancak, kullanılan yönteme bağlı Devamını Göster
